Schnell vegan backen: das Blitzbrot

Nichts geht über den Duft von frischem Brot aus dem Ofen. Herrlich! Lange Zeit erschien mir der Aufwand jedoch zu groß. Mit diesem Rezept ist der eigentliche Arbeitsaufwand wirklich sehr gering: einfach alle Zutaten vermischen, in die Brotform geben und ab in den Ofen. Der Rest geht quasi von allein. Und das Brot steht dann pünktlich, mit leckerer Kruste auf dem Tisch – auch im Familienalltag.

Pinterest-Pin: stressfrei vegan backen - das Blitzbrot. Zu sehen sind einige Scheiben selbstgebackenes Brot auf einem langen Teller.

Blitzbrot – das Rezept

Zutaten
250g Dinkelvollkornmehl | 250g Weizenmehl | 1Pkg Trockenhefe (7g) | 1 TL Salz | 1 TL Zucker | 1 TL Brotgewürz | 500ml lauwarmes Wasser | 50g Haferflocken | 35g Kürbiskerne | 30g Sesam

Zubereitung
Lege zuerst eine Kastenform mit Backpapier aus.
Gebe dann alle Zutaten in eine Schüssel und verknete sie mit Hilfe eines Knethakens. (Der Teig wird etwas flüssig, das ist ok so!) Fülle den Brotteig dann vorsichtig in die Kastenform und verteile ihn dabei gleichmäßig.
Stelle nun eine ofenfeste Schüssel mit kochendem Wasser auf den Boden des Ofens.
Die Kastenform stellst du nun auf das unterste Gitter im Backofen und backst das Brot bei 200° Celsius Ober-/Unterhitze 80 Minuten lang. Wichtig: heize den Backofen nicht vor – während der Ofen langsam erhitzt geht der Teig nämlich auf!
Stürze nach dem Backen das Brot vorsichtig aus der Form und lasse es gut abkühlen.
Tipp: am besten schmeckt uns zu dem Brot herzhafter Belag, wie vegane Wurst oder auch Gemüseaufstriche.

Pinterest-Pin: Ruck zuck auf dem Tisch: das Blitzbrot. Zu sehen sind einige Scheiben selbst gebackenes Brot auf einem länglichen grauen Teller.

2 Comments

  1. […] Abwechslung sorgen dabei verschiedene Gemüsesticks, Humus oder Salate. In dieser Woche möchte ich mein Blitzbrot unbedingt mal wieder […]

  2. […] festes Ritual: am Montag gibt es Abendbrot. In dieser Woche möchte ich gern wieder unser Blitzbrot backen und ein paar Gemüsesticks mit Dip […]

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